Tədqiqatçılar qeyd edirlər ki, hər “gündə beş porsiya” seçimi ürəyə eyni səviyyədə fayda vermir, buna görə də insanlar pəhrizlərində flavanol adlanan vacib qida maddələrinə diqqət yetirməlidirlər.
Qaragilə, gavalı, böyürtkən, lobya və albalı istehlak etmək və onları yaşıl çayla tamamlamaq bu çatışmazlığı aradan qaldırmaq üçün ideal bir yol ola bilər.
ABŞ və Böyük Britaniyadan olan 30.000 insan üzərində aparılan bir araşdırma, gündə müntəzəm olaraq beş porsiya meyvə və tərəvəz yeyənlərin belə, bu komponentlərdə çatışmazlıq olduğunu göstərib. Digər mütəxəssislər daha ehtiyatlıdırlar və flavanol səviyyəsinin artırılmasının ürək problemlərinin qarşısını alıb-almayacağı bəlli deyil.
“Food and Function” jurnalında dərc olunan yeni tədqiqata görə, insanların təxminən 20 faizi gündəlik kifayət qədər flavanol (500 mq) qəbul edir.
Müəyyən qidalarda olan bu antioksidanların iltihabı azaltmaqla ürək sağlamlığını, qan dövranını və damar elastikliyini dəstəklədiyi deyilir. Tədqiqat insanların pəhrizlərini izləyib və iştirakçıların sidikindəki biomarkerləri izləyib.
Tədqiqata rəhbərlik edən Dr. Javier Ottaviani, qida qəbulunda bəzi sadə dəyişikliklərin edilməsinin bu faydalı birləşmələrin mənimsənilməsində “əsl fərq yarada” biləcəyini söylədi.
“Əksər insanlar bol meyvə və tərəvəz yeməyin bu tələbi ödədiyini düşünürlər, lakin bu araşdırma göstərir ki, verdiyiniz konkret seçimlər ümumi miqdardan daha vacibdir”, – deyə o bildirir.
Redinq Universitetinin tədqiqatçısı, professor Günter Kunle bildirib ki, gündə beş porsiya prinsipi hələ də doğrudur, lakin hansı beş porsiyadan danışdığımız barədə daha diqqətlə düşünməliyik.
“Müxtəlif meyvə və tərəvəzlər vitamin və minerallardan əlavə geniş qida faydaları təklif edir.”
“Bu birləşmələr haqqında daha çox məlumat əldə etdikcə, qidalanma qaydalarını daha spesifik və daha təsirli etmək imkanı yaranır.”
ABŞ Qidalanma və Pəhriz Akademiyasına görə, gündə təxminən 500 mq flavanol qəbulu ürək sağlamlığı üçün faydalı görünür.
Tədqiqatçıların testlərinə görə, porsiya başına daha çox flavanol ehtiva edən qidalar aşağıdakılardır:
Gavalı (bir qutu) – 450 mq
Zoğal (bir qutu) – 300 mq
Qaragilə (bir qutu) – 250 mq
yaşıl çay (250 ml fincan) – 200 mq
geniş lobya (kiçik bir ovuc) – 140 mq
Albalı (bir qutu) – 130 mq
Alma (bir orta ölçülü, qabığı ilə) – 110 mq
Çiyələk (bir qutu) – 90 mq
Qaragilə (bir qutu) – 80 mq
Pinto lobyası (iki xörək qaşığı) – 70 mq
Tədqiqatçılar kakao flavanol əlavələrini araşdıran şokolad şirkəti Mars Inc. ilə birlikdə flavanol tədqiqatları aparırlar.
Britaniya Ürək Fondu (BHF) kommersiya şokoladında və digər qidalarda flavanolların miqdarının çox dəyişkən olduğunu bildirir.
Flavanolların yaxşı mənbəyi olan tünd şokolad daha çox kakao və daha az şəkər ehtiva edir və ümumiyyətlə süd şokoladından daha sağlam bir seçim hesab olunur.
İki və ya üç kvadrat tünd şokoladda 22 ilə 73 mq arasında flavanol ola bilər, eyni miqdarda süd şokoladında isə yalnız 3-7 mq flavanol var.
Qlazqo Universitetinin kardioloqu professor Navid Səttar bəzi kiçik tədqiqatların qan təzyiqinə müsbət təsir göstərdiyini, lakin ürək xəstəliklərinin nəticələrində real azalmaya dair hələlik qəti bir dəlil olmadığını söylədi.
Səttarın sözlərinə görə, ürək tutması və insult kimi ürək-damar problemlərini azaltmaq üçün tövsiyə olunmazdan əvvəl daha çox araşdırma aparmaq lazımdır.
London Kral Kollecinin qidalanma üzrə mütəxəssisi professor Ana Rodrigez-Mateos bildirib ki, meyvə və tərəvəzlərdəki flavanol səviyyəsi, eləcə də onların lif tərkibi çox fərqli ola bilər və bu, əlavə araşdırma tələb edir.
Mənbə:BBC
Tərtib etdi:Səid Mikayılzadə
Gundelik.az
