Qida mühəndisləri və diyetoloqlar istehlakçıları supermarketlərdə “sağlam” qablaşdırmada satılan hazır qatıqlara qarşı xəbərdar edirlər. Laboratoriya testləri və tədqiqatlar göstərir ki, meyvə qatığının bir porsiyasında şəkərli alkoqolsuz içkilərlə müqayisə edilə bilən şəkər səviyyəsi var, 0% yağlı pəhriz qatıqları nişasta və jelatinlə qatılaşdırılır və probiotik qatıqlardakı faydalı bakteriyalar logistika prosesləri zamanı məhv edilir. Qida mühəndisləri, diyetoloqlar və beynəlxalq istehlakçı hüquqları təşkilatları supermarket rəflərində satılan hazır qatıqlara qarşı ciddi xəbərdarlıqlar edirlər. Dünya miqyasında aparılan araşdırmalar, xüsusən də məşhur Fransa istehlakçı jurnalı olan “60 Millions de Consommateurs” tərəfindən aparılan araşdırmalar göstərir ki, gündəlik istehlak etdiyimiz bir çox hazır qatıqlar qablaşdırmalarında “sağlam” obrazı təqdim etsə də, əslində istehlakçı aldatmasının bir formasıdır. MEYVƏLİ QATIQLAR ŞƏKƏR TƏLƏSİDİR.
Uşaqların süd məhsullarına marağını artırmaq və ya şirin istəklərini ödəmək üçün tez-tez seçilən meyvə qatıqları əslində şəkər tələsidir.
3-4 şəkər kubunun riski: Dietoloq Rafael Qruman qeyd edir ki, bir porsiya meyvə qatığında bəzən 3 və ya 4 şəkər kubuna bərabər əlavə şəkər ola bilər.
Şəkərli içkilərə bərabərdir: Laboratoriya nəticələri göstərir ki, bu qatıqların hər porsiyasında orta hesabla 15 qram şəkər var. Bu, demək olar ki, bir qutu qazlı içki ilə eyni miqdardır. İstehlakçılar sağlam qəlyanaltı yediklərini düşünsələr də, əslində yalnız meyvə ilə dadlandırılmış qatı, sənaye üsulu ilə istehsal olunmuş desert yeyirlər. 0% YAĞLI PƏHRİZ QATIQLARI: NİŞASTANIN VƏ JELATİNİN İLLÜZİYASI
Çəkilərini idarə etməyə çalışanlar üçün ilk seçim olan “%0 yağ” etiketli məhsullar qida sənayesində ən böyük illüziyalardan biri kimi diqqət çəkir.
Gizli Karbohidrat Mənbəyi: Yağ süddən tamamilə ayrıldıqda, qalan maye, şorbaya bənzər konsistensiyanı bərkitmək üçün sənaye üsulu ilə emal olunmuş qarğıdalı nişastası və jelatin istifadə olunur.
Pəhriz uğursuzluğunun səbəbi: Yüksək miqdarda karbohidrat və nişasta istehlak edərkən yağdan çəkinmək, bir çox insanın pəhriz saxlamasına baxmayaraq hədəf çəkilərinə çatmamasının səbəbini birbaşa izah edir. PROBIOTİKLƏRDƏ VƏ BİTKİ ALTERNATİVLƏRİNDƏ ƏSAS RİSKLƏR
Bağırsaq florasını qorumaq vədi ilə yüksək qiymətlərlə satılan “Probiotik” qatıqlar və heyvan məhsulları istehlak etməyənlər tərəfindən üstünlük verilən bitki mənşəli qatıqlar göründüyü qədər zərərsiz deyil:
Probiotiklərdə Logistik Çöküş: Faydalı bakteriyaların yaşaması qüsursuz bir soyuq zəncirdən asılıdır. İstehsaldan mətbəxə qədər ən kiçik temperatur dalğalanması belə bakteriya quruluşunu sürətlə məhv edir və məhsulu adi qatıqdan fərqləndirilməz hala gətirir.
Soya Yoqurtunda Hormonal Təhdid: Soya, təbiətinə görə “izoflavonlar” (bitki estrogenləri) ehtiva edir. Alimlər xəbərdarlıq edirlər ki, həddindən artıq soya istehlakı bu quruluşu təqlid etməklə bədənin mövcud hormonal balansını poza bilər.
Badam və Hindistancevizi Qatığında Kalsium Çatışmazlığı: Qidalanma təhlilləri təsdiqləyir ki, bu bitki mənşəli alternativlər klassik heyvan qatığının kalsium səviyyələrinə yaxın deyil.
Mənbə: Haberler com
Tərtib etdi: Əliyeva Jalə
Gundelik.az
