Söhbət təkcə idman zalı üzvlüklərindən və qidalanma planlarından getmir.
Ərzaq indi əvvəlkindən daha bahadır və qlobal inkişaflar həftəlik ərzaq alış-verişinin qiymətini artırmağa davam edir.
“Daha sağlam” qidalara çıxış getdikcə çətinləşir.
Qida Fondunun 2023-cü il üçün “Sınıq Boşqab Hesabatı”na görə, “daha sağlam qidalar daha az sağlam qidalardan iki dəfədən çox kalori dəyərindədir”.
Dietoloq Tai İbitoyenin sözlərinə görə, bahalı “super qidalara” pul xərcləməyə ehtiyac yoxdur; sağlam pəhriz hətta məhdud büdcə ilə belə mümkündür.
“Super qida” dedikdə, ağlımıza vitaminlər, minerallar və antioksidanlarla zəngin olan və sağlamlığa faydalı qidalar gəlir. Lakin bu tərif yüksək qida dəyəri olan istənilən qidaya da aid edilə bilər.
“Superfood” termininin rəsmi tərifi belə yoxdur – bir çox mütəxəssis bunun sadəcə marketinq şüarı olduğuna inanır.
Qidadan maksimum fayda əldə etmək üçün, bəzilərinə “super güclər” aid edilən bir neçə spesifik inqrediyentə etibar etmək əvəzinə, müxtəlif və balanslı bir pəhriz vacibdir.
Kartof tez-tez nəzərdən qaçırılan sağlam və ucuz bir qidadır. Onların qabıqları liflə zəngindir və tərkibində C vitamini, B6 vitamini, kalium, fol turşusu və dəmir var.Topdan alındıqda daha ucuzdur.
Şirin kartof bir az daha yaxşıdır. Onlar gündə beş porsiya tərəvəz hədəfinə hesablanır. Həmçinin liflə zəngin karbohidrat mənbəyindən də danışırıq.
Makaron, çörək və düyü kimi tam taxıllı qidalar da liflə zəngindir. Bu, əksəriyyətimizin kifayət qədər lif qəbul etmədiyini nəzərə alsaq, vacibdir.
İbitoye deyir ki, “Gündə 30 qram lif qəbul etməyimiz tövsiyə olunur. Amma əksəriyyətimiz buna əməl etmirik.”
Bu arada, əksər supermarketlərdə büdcəyə uyğun (tam taxıllı) yulaf ezmesi tapa bilərsiniz.
Yulaf ezmesini yalnız sıyıq üçün deyil, həm də bir gecədə qalan yulaf üçün də istifadə edə bilərsiniz.
Üstəlik, yulaf ezmesi yalnız səhər yeməyi üçün deyil, həm də veqan küftələri kimi digər yeməklərə həcm qatmaq üçün əlverişli bir tərkib hissəsidir
Soğan, yerkökü, kələm və kərəviz kimi kök tərəvəzlər ümumiyyətlə daha büdcəyə uyğun seçimlərdir.
Sosial mediada onlara “super qidalar” deyilməməsi, onların qida baxımından zəngin olmadığı anlamına gəlmir.
Supermarketdə “səhv formalı” etiketli meyvə və tərəvəzlərə baxın. Onlar daha adi görünüşlü meyvə və tərəvəzlərlə eyni qida dəyərinə malikdir və çox vaxt daha ucuzdur.
Dondurulmuş və konservləşdirilmiş meyvə-tərəvəzlər də daha qənaətcil ola bilər. Onlar həmçinin tullantıların azaldılmasına kömək edir.
Süd məhsullarının qiyməti son bir neçə ildə əhəmiyyətli dərəcədə artsa da, hələ də müxtəlif imkanlar mövcuddur. Etiketləri diqqətlə araşdırın. Məsələn, feta pendiri əvəzinə “salat pendiri” seçə bilərsiniz. Onların kalsium və protein səviyyələri oxşardır və onlar eyni şəkildə istifadə edilə bilər.
Qatığın bir çox sağlamlığa faydalı xüsusiyyətlərə malik olduğu düşünülür. Ən çox faydası sadə və yunan yoqurtlarıdır (ümumiyyətlə protein baxımından daha yüksəkdir). Təəccüblü deyil ki, şəkər baxımından yüksək olan yoqurtlar tövsiyə edilmir.
Mənbə:BBC
Tərtib etdi:Səid Mikayılzadə
Gundelik.az
