Gundelik.az xəbər verir ki, ABŞ-da marketlərdə satılan qidaların təxminən 70%-i çox işlənmiş qidalardır. Bu qidalar dad, rəng əlavə etmək, tekstura yaratmaq, raf ömrünü uzatmaq və maddələrin ayrılmasının qarşısını almaq üçün əlavələr ehtiva edir. Lakin bu əlavələrin sağlamlığa təsiri ilə bağlı çox az araşdırma mövcuddur və əksər araşdırmalar yalnız fərdi maddələrin zərərləri ilə bağlıdır, məsələn, qida boyaları və bromlanmış tərəvəz yağı.Yeni bir araşdırma, müəyyən əlavələrin birləşmələrinin bir yerdə yeyildikdə daha zərərli ola biləcəyini göstərib. Araşdırmada iki belə əlavələr birləşməsinin 2-ci tip şəkərli diabet riskində kiçik, amma əhəmiyyətli bir artıma səbəb olduğu aşkar edilib.Sao Paulo Universitetinin ictimai səhiyyə fakültəsinin emeritus professoru Carlos Augusto Monteiro, bu araşdırmanın əhəmiyyətini qeyd edərək bildirib ki, “Bəzi əlavələrin birləşmələri, hər bir fərdi əlavənin təsirindən daha çox diabet riskini artırır. Bu səbəbdən, əlavələrin tək-tək deyil, birləşmiş şəkildə təsirinin nəzərə alınması lazımdır.”Monteiro, qida məhsullarını işlənmə səviyyələrinə görə qruplaşdıran və çox istifadə edilən NOVA təsnifat sisteminin yaradıcısıdır. Bu sistemə görə, təbii qidalar, məsələn, meyvələr, tərəvəzlər, ət, süd və yumurta, işlənməmiş və ya minimum işlənmiş hesab olunur.
Gundelik.az
Əlaqəli yazılar
