Hər il oktyabrın 20-də Beynəlxalq Kulinariya Günü qeyd olunur. Bu günün təsis edilməsi ilə bağlı qərar 2004-cü ildə Ümumdünya Kulinariya Təşkilatları Birliyinin İrlandiyanın Dublin şəhərində keçirilən beynəlxalq konfransında qəbul edilib. Azərbaycanda isə bu əlamətdar gün 2007-ci ildən etibarən təntənəli şəkildə qeyd olunur. Beynəlxalq Kulinariya Gününün qeyd olunması milli mətbəx ənənələrinin qorunması, öyrənilməsi və gələcək nəsillərə ötürülməsi baxımından mühüm əhəmiyyət daşıyır. Bu gün gənc nəslin Azərbaycan milli kulinariyasının zənginliyi ilə tanış olmasına, eləcə də ölkəmizin mətbəx mədəniyyətini beynəlxalq səviyyədə layiqincə təmsil etməsinə şərait yaradır.
Hər bir xalqın özünəməxsus tarixi, ədəbiyyatı, folkloru və adət-ənənələri olduğu kimi, milli mətbəxi də onun mədəni irsinin ayrılmaz hissəsidir. Azərbaycanın zəngin kulinariya irsinin öyrənilməsi və təbliği istiqamətində fəaliyyət göstərən Azərbaycan Milli Kulinariya Mərkəzi (AMKM) 1991-ci ildə yaradılıb. Mərkəz 1992-ci ildən Ümumdünya Kulinariya Təşkilatları Birliyinin üzvüdür. Azərbaycan keçmiş SSRİ məkanından və Türk dünyasından bu quruma qəbul edilən ilk ölkə olub.
Azərbaycan kulinarlarının beynəlxalq uğurları da diqqətəlayiqdir. 1993-cü ildə milli komandamız ilk dəfə Maltada keçirilən Dünya Kulinariya Çempionatında iştirak edərək qızıl medala layiq görülüb. Yarandığı gündən etibarən peşəkar kulinarları, yaradıcı mütəxəssisləri və milli mətbəximizin bilicilərini bir araya gətirən AMKM Azərbaycanın kulinariya ənənələrinin dünyada tanıdılmasına mühüm töhfələr verib.
Milli kulinariya ustalarımız müxtəlif beynəlxalq yarışlarda və tədbirlərdə iştirak edərək xalqımıza məxsus zəngin mətbəx mədəniyyətini nümayiş etdiriblər. Mənbədə qeyd olunduğu kimi, Malta Prezidenti Qvido de Marko və İngiltərə şahzadəsi Anna da azərbaycanlı kulinarların peşəkarlığına yüksək qiymət verərək onları qəbul edib və mükafatlandırıblar.
Kulinariya yalnız yemək hazırlamaq sənəti deyil, həm də yaradıcılıq, mədəniyyət və milli kimliyin ifadəsidir. Azərbaycan 1998-ci ildən UNESCO-nun xalq yaradıcılığı sahəsində fəaliyyət göstərən təşkilatının da üzvüdür.
Milli mətbəximizin beynəlxalq səviyyədə tanıdılması ilə yanaşı, ona məxsus yeməklərin, şirniyyatların və süfrə ənənələrinin mənşəyinin düzgün təqdim edilməsi də xüsusi əhəmiyyət daşıyır. Azərbaycan Milli Kulinariya Mərkəzinin mütəxəssisləri beynəlxalq tədbirlərdə milli kulinariya irsimizin qorunması və təbliği istiqamətində fəaliyyət göstəriblər.
Beynəlxalq Kulinariya Günü Azərbaycan mətbəxinin zənginliyini, kulinarlarımızın peşəkarlığını və milli mədəni irsimizin dünyada tanıdılmasının vacibliyini bir daha ön plana çıxarır.
Gundelik.az